・強力粉　２００ｇ
・砂糖　おおさじ１
・塩　小さじ１
・イースト　小さじ１
・ぬるま湯(３０度くらい)　１４０ｍｌ（湿度で調節）
・ドライクランベリー　３０ｇくらい（このみで）
・茹でるようの砂糖　おおさじ１


ボウルに粉を山高に入れて中央にくぼみをつくって、くぼみの中に砂糖、イーストを置いて、イーストから離して塩をおきます。(大事)
イーストめがけてぬるま湯を注いでちょっとずつ混ぜる。
↓
捏ね
↓
分割（４つ）
↓
１次醗酵１５分(２８度くらい)
↓
成型
↓
２次醗酵４０分（４０度くらい）
↓
両面３０秒ずつゆでる（１Ｌくらいのお湯に砂糖おおさじ１）
↓
２００度で１５分焼く

砂糖はイーストのご飯らしいです。塩はイーストの働きを阻害するからなるべく遠くに。

☆成型の仕方☆
生地を４等分したら、２０ｃｍくらいの棒状に伸ばします。片側の端を軽く潰します。端同士を合わせてドーナツ状にしてつなぎめをあわせます。

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