まめこの日記 20070513

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【2008/10/11 21:50】 | トラックバック(-) | コメント(-) | ▲

おすすめ♪ショコラケーキのレシピ

私の大好きな配合のチョコレートケーキのレシピを紹介します

粉少なめで、ベイクドなのに舌触りが滑らか～で生チョコみたいですよ

チョコがかなり濃いのでチョコ好きな方にぜひおすすめしたいです

<材料>(１８ｃｍ丸型1個分)
・チョコレート　１４０ｇ
・無塩バター　１００ｇ
・卵黄　3個分
・薄力粉　３０ｇ
・グラニュー糖　６０ｇ
・卵白　3個分(よく冷やしておきます)
・グラニュー糖　3個分

①チョコレート、バターを細かく刻み湯せんにかけて溶かし、さましておきます。
②卵黄をボウルにいれ、ほぐしたらグラニュー糖６０ｇを加え白くもったりするまでハンドミキサーで泡立てます。
③②に粉をふるいながら加え混ぜます。
④メレンゲを作ります。卵白は大きめのボウルにいれ、コシをきってから軽くあわ立ててからグラニュー糖４０ｇの１/３を加えハンドミキサーの高速で泡立てます。シャンプーの泡くらいになったら更にグラニュー糖の１/３を加え泡立てます。残りのグラニュー糖を加え、角がたっておじぎする位のメレンゲにしあげます。最後にキメを整える為に低速で１分くらいあわだてます。
⑤④のメレンゲの半量を大きめの泡だて器ですくい、③に加え合わせます。
⑥今度は⑤の生地を残りのメレンゲに加え混ぜます。このときムラあると穴があいたり、見た目が汚くなってしまうので注意してください。
⑦敷き紙を敷いた型に流しいれ、空気抜きをして表面をならしたら１７０度のオーヴンで３０分焼きます。